Sígueme...
Contacte 973 228 612
CG Myces
Residència per a gent gran i centre de dia

Alimentació baixa de sal per a la gent gran

Alimentació baixa de sal per a la gent gran

Menjar amb sal ens agrada a tots, la sal és un potenciador del sabor dels aliments i tendim a abusar d'ella. Això és un error greu perquè pot comportar problemes de salut com la hipertensió arterial, malalties cardiovasculars (conseqüència de la hipertensió), insuficiència renal, osteoporosi, ...

 

La gent gran que és diagnosticada d'un problema d'hipertensió millora quan adopten una dieta baixa en sal o sense sal, depenent de la prescripció del seu metge.

 

Segons l'OMS (Organització Mundial de la Salut), només hauríem d'ingerir una quantitat diària màxima de 2 g. de sodi, és a dir, 5 g. de sal (una culleradeta de cafè). El sodi (Na) és un element químic, que en la seva justa mesura és beneficis per al nostre organisme, però en excés produeix problemes de funcionament. La sal comuna està formada per clor (CL) i sodi (Na) i es diu Clorur de Sodi. La sal aporta el 90% de sodi de la dieta però no sempre som conscients de la sal que ingerim, és el que s'anomena "sal invisible" o la sal que contenen els aliments per si mateixos -ja sigui de forma natural o afegida industrialment -.

 

Recomanacions per disminuir el consum de sodi i / o sal:


 

Consumir aliments frescos: fruites, verdures, fruits secs no processats, peix i carn frescos.

Comprar aliments amb l'etiqueta de "baix contingut en sodi", "sense sodi" o "sense sal".

No afegir sal mentre es cuina, ni tan sols al bullir arròs, pasta o verdures.

Vigilar el consum d'aliments amb alt contingut en sodi:

Sal comuna

Conserves, menjar precuinat, pastilles de brou. Si consumiu llegums en pot, us aconsellem rentar per eliminar l'excés de sal.

Embotits

Aliments fumats

Aperitius, patates fregides, olives ...

Salses comprades, ketchup, maionesa ...

Formatges semicurats i curats. És millor consumir formatge fresc o tendre perquè conté menys quantitat de sal.

Begudes amb gas

Pa: es pot consumir pa sense sal.

Aigua: busqueu aigües embotellades que tinguin una composició mineral baixa en sodi.

 

Sembla que llevant la sal se li treu l'espurna al menjar, però es pot donar sabor d'altres maneres:

Amb l'ús d'herbes aromàtiques o espècies

Amb l'ús d'oli d'oliva, oli d'oliva amb herbes, vinagre, sal baixa en sodi, all, ceba, tòfona i llimona

Cuinant amb mètodes de cocció que conservin el sabor dels aliments: al vapor, a la planxa o rostit al forn.

 

A la cuina de CG Myces elaborem dietes adaptades a les necessitats dels nostres residents.

el 29-03-2016
compartelo...
opinions dels nostres residents i familiars
L'últim en els blocs
Avui al blog de CG MYCES us parlem de l'important paper que juguen les famílies en la participació diària de les residències per a gent gran....veure mes
Prevenir les caigudes de la gent gran. Aquest és l'objectiu que persegueixen l'Institut de Biomecànica de València (IBV) i l'Institut Tecnològic Tèxtil (AITEX) aquest 2017...veure mes
Avui CG MYCES us parlem del nostre servei de fisioteràpia i de com podem frenar el desgast de les articulacions....veure mes
Con la tecnología
Cloud Based Web System
Diseñado por
Diseño web Huesca
Política sobre cookies.
Acepto

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios.

Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.